החלטתי למסגר את העבודות ברוח התקופה ולהשתמש במסגרות שעשויות ממשטחי זכוכית וקליפסים בלבד.
הכנסנו את הדפים למסגרות, חישבנו את מרחקי התלייה, סימנו על הקיר עם פלס וסרגלים את הנקודות המדוייקות וקיוונו לטוב.

ארבע תמונות כפול שלוש שורות, 12 מסמרים בקיר ואף לא פיקשוש אחד. אוהבת מאד את הפינה החדשה של שולחן האוכל ובקרוב מאד אחשוף גם את שאר הסלון.

The post בוטניקה appeared first on pasta every day.

אני גיליתי את הפלא הזה לא מזמן, בביקור במטבח של השכנה (ככה הרי מגלים את המתכונים הכי טובים שיש), היא הסבירה לי בדיוק איך מכינים וגם נתנה לי צנצנת לדוגמא.
התוצאה יוצאת דומה בטעם ובמרקם לדבש האמיתי ולכן קיבל את הכינוי "דבש ללא דבש" או "דבש טבעוני". אז אם אתם נתקלים בפרחי שן הארי  שעוד לא הפכו לכדורי סבא – זה הזמן לקטוף אותם ולהכנס למטבח.

• "דבש" מפרחי שן ארי
• כ-350 פרחי שן ארי
  2 ליטר מים
  2 לימונים גדולים
  ½1 ק"ג סוכר

שוטפים היטב את הפרחים (אחרי שהופרדו מהגבעולים) ומעבירים אותם לסיר עם 2 ליטר מים ושני לימונים חתוכים לרבעים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל כשעה. לאחר הבישול מכסים את הסיר ומשאירים למנוחה של 24 שעות. מרפדים מסננת בחיתול בד, מניחים אותה על קערה ומסננים את תכולת הסיר. את הנוזלים המסוננים מחזירים לסיר, מוסיפים ק"ג וחצי סוכר, מבשלים עד שהתערובת מסמיכה במידה הרצוייה ומעבירים מיד לצנצנות מעוקרות.

* אם לא אכלתם מספיק גבינות בחג, אומרים שהדבש הזה מצויין עם גבינה. הנושא נבדק, אכן שילוב מוצלח!
* מהעלים הצעירים של העשב (לפני הפריחה) אפשר להכין סלט (מצויין עם ביצה קשה, שמן זית וחומץ בלסמי)
* אומרים גם שהדבש הזה הוא תרופת סבתא לשיעול – הנושא ייבדק בחורף הבא.

The post דבש ללא דבש appeared first on pasta every day.

Questa settimana ero in difficoltà nello scrivere il blog, non sapevo se essere triste per la fine dell'inverno, la neve che si scioglie e i vestiti da sci sempre più vicini all'ultimo cassetto dell'armadio o essere contenta per le giornate sempre più lunghe, il giardino che riprende vita e la gelateria che riapre per una nuova stagione. Sabato mattina, saliti in macchina, speravo in direzione piste da sci, siamo invece finiti al vivaio dove abbiamo incontrato tutta Colico e vicinato, conferma che l'inverno è finito. Abbiamo riempito il carrellino di fiori, aromi, terriccio, nuovi guanti con i fiorellini e siamo tornati al nostro giardino. Io ero responsabile dei nuovi fiori, Pietro invece, con una divisione equa, come al solito, ha lavorato nell'orto, pulito le vecchie piantine, vangato una nuova striscia di terreno, tutto pronto per il letame. Questo e molto altro nel prossimo capitolo, in cui porteremo a casa il letame in maniera più intelligente rispetto all'anno scorso (caricando il tutto sui sedili posteriori illudendosi che con i finestrini aperti non sarebbe rimasto l'odore) e pianteremo le nuove piantine. Nel frattempo un paio di foto del weekend scorso e una foto di un weekend che non tornerà presto.

.

.

.

.

.

The post Springtime appeared first on pasta every day.

פרחי זוקיני אחרונים מהגינה

המתכון פשוט מאד – מרתיחים קישוא, גזר ותפו"א, מרסקים לפירה, מוסיפים מעט חמאה, ביצה, גבינת פרמזן מגורדת, פרושטו/פסטרמה מרוסקים, מלח ופלפל. ממלאים את הפרחים, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, שופכים מעל מעט שמן זית ואופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות עד הזהבה (כ-20 דקות). **ניתן למלא גם בצל, קישוא, עגבניות וכו'.

שוטפים ומניחים לייבוש על מגבת מטבח

את פרחי הזוקיני אכלנו יחד עם שאר מנות האנטיפסטי – נקניקים, גבינות, לחמים ופיצה עם גבינת שמנת, תאנים מהעץ של השכנה ופרושוטו. זה בהחלט הספיק אבל לפי כללי הטקס האיטלקי אין ארוחה בלי מנה ראשונה (רביולי) מנה שניה (בשר) תוספות (בצלצלים מסוכרים בבלסמי ושאר ירקות) מנה אחרונה (מבחר עוגות וגלידות) ופירות (תאכלו זה בריא!).

ממלאים את הפרחים וסוגרים עם עלי הכותרת

L'estate sta per finire e si vede il cambiamento di stagione anche nel nostro orto. Un'attimo prima di ricominciare a comprare la verdura al super mercato (fino alla prossima estate) ho fatto in tempo a raccogliere gli ultimi fiori di zucchine e di presentarmi nella cucina di mia suocera per imparare da lei l'arte di riempire i fiori. Sono arrivata senza preavviso in un giorno impegnativo, in quanto la cuoca era già infermento per il pranzo della domenica, piatti, pentole, padelle, e taglieri ovunque! Per fortuna mia suocera non si è spaventata e ha accolto con piacere me e miei fiori.

Prima di entrare nel forno

La ricetta è semplice, cuocere zucchine, carote e patate e schiacciare tutto come una purea. Aggiungere uova, burro, parmigiano e bologna (mortadella) tritati, sale e pepe. Riempire i fiori, mettere in una teglia, aggiungere un filo d'olio e infornare a 180 gradi fino a rosolare (circa 20 minuti).  Si puo utillizzare lo stesso ripieno per farcire le cipolle, zucchine, pomodori ecc.

Abbiamo farcito anche le cipolle

Pronto in tavola

The post פרחי זוקיני ממולאים – Fiori di zucca ripieni appeared first on pasta every day.