גם השנה שרון עשת המקסימה
והיצירתית מהבלוג
Gonna be 40
עורכת לכבוד החג
"8 ימים של ניסים יצירה לחנוכה"
ומפרסמת בכל יום פוסט אורח
היום אני אצלה, עם סופגניות תפוחי עץ
או כמו שאידית מהבלוג חוג הקוטב הצפוני
קוראת לזה – תפוח בחלוק.

מצרכים:
100 גרם קמח
100 מ"ל חלב
קמצוץ מלח
1 ביצה
1 כפית שטוחה אבקת אפייה
1 כף סוכר

2-3 תפוחים
מיץ מלימון אחד
חצי כוס סוכר
2 כפיות קינמון

הכנה:
טורפים בקערה חלב וחלמון, מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח עד לקבלת בלילה אחידה.
מקציפים את החלבון יחד עם כף סוכר לקצף יציב ומקפלים בעדינות לתוך הבלילה.
מקלפים את התפוחים, פורסים לפרוסות דקות וקורצים עיגול באמצע.
טובלים את הפרוסות במיץ לימון ומניחים להתייבש.
מחממים שמן במחבת.
מכסים את פרוסות התפוחים בתערובת של סוכר וקינמון,
טובלים בבלילה ומעבירים מיד לטיגון.
2-3 דקות מכל צד עד השחמה.

פורסים את התפוחים

Questa settimana festeggiamo
Chanukkah – la festa delle luci
e soprattutto del cibo fritto, 
si celebra il miracolo
dell'olio delle lampade durato 8 giorni.
Anche se il bombolone é il dolce tipico
ho scelto quest'anno le
frittelle di mele.

Ingredienti:
100 gr. farina
100 ml latte
pizzico di sale
1 uovo
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 cucchiaio di zucchero

2-3 mele
succo di un limone
mezzo bicchiere di zucchero
2 cucchiai di cannella 

preparazione:
Sbattere in una ciotola il latte e il tuorlo
aggiungere farina, sale, lievito e mescolare bene.
Montare il bianco a neve con un cucchiaio di zucchero,  
 aggiungere al composto e ammalgamare.
Pulire le mele, tagliare a fette e togliere il torsolo.
Bagnare le fette nel succo di limone e lasciare asciugare.
Riscaldare l'olio in una padella,
mischiare lo zucchero e la cannella,  
disporre sulle fette di mela
quindi passare nella pastella
e friggere 2-3 min ogni lato. 

לפזר אבקת סוכר

ולאכול

חג טעים ושמח לכולם!
Buone feste
♥

The post Chanukkah 2012 appeared first on pasta every day.

אמרתי שחודש נובמבר הוא חודש של הפתעות, אבל לא תיארתי לעצמי כאלו הפתעות לא נעימות. גם אמרתי שאחזור ב-15 לספר על הזוכים אבל היה קשה לגרד אותי ממשדרי החדשות. אז באיחור קל אני כאן, אני רוצה להגיד תודה רבה לכל מי שהגיב והשתתף, את כולכם הכנסתי לקערה אבל רק שני פתקים נשלפו (בעיניים עצומות ובהשגחת פייטרו).

מוכנים? טה דה דה דה….

ולמי שביקש הסברים לתפירה תוכלו למצוא אותם ממש כאן (וגם כאן PDF) ואני גם משאירה לכם מתכון חביב וטעים לסופ"ש.
.

• מיני פאי תפוחים 
  מקמח מלא וריבת שזיפונים בייתית.
• לבצק:
• 250 גרם קמח מלא
  75 גרם סוכר חום
  100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
  1 ביצה
  קמצוץ מלח
  1 כפית ת.וניל

בקערה מועכים עם האצבעות את החמאה עם הקמח עד לקבלת תערובת פירורים. מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים. מוסיפים וניל וביצה ולשים עד לקבלת בצק אחיד (אם הוא מתפורר להוסיף 1-2 כפות מים קרים). יוצרים כדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
.

• למילוי:
• 4-5 כפות ריבה
  1 תפוח גדול
  2 כפות סוכר
  1 כפית קינמון

מערבבים את הסוכר והקינמון יחד. קולפים את התפוח ופורסים לפרוסות דקות. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים לעלה דק. משמנים תבנית פאי בינונית (20 ס"מ) או 5 תבניות פאי אישיות, מרפדים בבצק ומחוררים בעזרת מזלג. מורחים כמות נדיבה של ריבה, מסדרים מעל את פרוסות התפוחים, מפזרים מעט מתערובת הסוכר והקינמון ומעל הכל מסדרים רצועות דקות של הבצק ומהדקים היטב לדפנות התבנית. אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות עד השחמה.

The post הדרכה + מיני פאי appeared first on pasta every day.

להכנת בצק פריך

2 כוסות קמח רגיל

¼ כוס סוכר

125 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות

2 חלמונים

1 כפית וניל

2-3 כפות מים קרים

קליפת לימון מגורדת

בקערה למעוך עם האצבעות חמאה וקמח עד לקבלת תערובת פירורים. להוסיף את הסוכר ולערבב. להוסיף וניל, מים, קליפות לימון ובסוף את החלמונים. ללוש עד לקבלת בצק אחיד ולהכניס למקרר לשעה.

להכנת המילוי

7 תפוחים ירוקים

½ כוס סוכר (לבן או חום)

צימוקים ואגוזים (אפשר גם בלי)

לקלף את התפוחים ולגרד אותם בפומפיה, לבשל על אש נמוכה עד שכל הנוזלים מתאדים.

לקרר ולהוסיף לתפוחים סוכר, כפית קינמון (או יותר), צימוקים ואגוזים.

להכנת הפירורים

70 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות

¼ כוס סוכר

¾ כוס קמח

לערבב במיקסר עם להב גיטרה ( אפשר גם ביד)  עד לקבלת פירורים בגדלים שונים

הרכבת העוגה

מרדדים את הבצק הפריך ומניחים בתבנית פאי עגולה משומנת ומורחים באופן שווה מעל הבצק את מילוי התפוחים. מפזרים מעל המילוי את הפירורים ומכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות. זמן אפיה משתנה מתנור לתנור, בין 30 – 40 דקות.  אני אפיתי 40 דקות עד שהפירורים קיבלו קצת צבע (לא לחכות שהם ישחימו).

The post עוגת תפוחים עם פירורים appeared first on pasta every day.