pasta every day » Crostata http://www.pastaeveryday.co.il ישראלית על האגם Wed, 02 Jun 2021 12:56:31 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.30 עוגת ריקוטה וריבת דובדבנים http://www.pastaeveryday.co.il/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%a8%d7%99%d7%a7%d7%95%d7%98%d7%94-%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%91%d7%94-2/ http://www.pastaeveryday.co.il/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%a8%d7%99%d7%a7%d7%95%d7%98%d7%94-%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%91%d7%94-2/#comments Sat, 31 May 2014 22:12:53 +0000 http://www.pastaeveryday.co.il/?p=5975 מי שעקב בימים האחרונים אחרי חשבון האינסטה שלי בטח שם לב למוטיב החוזר – הדובדבנים. הפירות על העץ שבחצר הבשילו וכל השבוע סבב סביבם. חלק נכבד אכלנו ישר מהעץ, מעשרה קילו הכנתי ריבה לכל השנה (ידעתי שיום אחד אוסף הצנצנות שלי יוצדק) וגם אחרי שהשכנים באו לקטיף עצמי עדיין נשארנו עם כמות פרי בלתי נתפשת. היה […]

The post עוגת ריקוטה וריבת דובדבנים appeared first on pasta every day.

]]> מי שעקב בימים האחרונים אחרי חשבון האינסטה שלי בטח שם לב למוטיב החוזר – הדובדבנים. הפירות על העץ שבחצר הבשילו וכל השבוע סבב סביבם. חלק נכבד אכלנו ישר מהעץ, מעשרה קילו הכנתי ריבה לכל השנה (ידעתי שיום אחד אוסף הצנצנות שלי יוצדק) וגם אחרי שהשכנים באו לקטיף עצמי עדיין נשארנו עם כמות פרי בלתי נתפשת. היה דיי ברור שזה יסתיים בתנור, חוץ מקראמבל מפנק וקרוסטטה איטלקית הכנתי גם עוגת ריקוטה מצויינת שמגיעה בדיוק בזמן לחג השבועות.

דוב

  • עוגת ריקוטה וריבה / המתכון באדיבות השכנה
  • לבצק פריך:
  • 300 גרם קמח
  • 125 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
  • 150 גרם סוכר
  • 2 ביצים
  • גרידת לימון
  • מפוררים את קוביות החמאה עם הקמח עד לקבלת תערובת פירורים, מוסיפים את הסוכר ומערבבים. טורפים את הביצים ומוספים לתערובת יחד עם גרידת הלימון. לשים עד לקבלת בצק אחיד, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
  • למילוי:
  • 500 גרם גבינת ריקוטה
  • 125 גרם אבקת סוכר
  • 2  ביצים
  • צנצנת ריבת דובדבנים או טעם אחר שאוהבים
  • מערבבים בקערה את גבינת הריקוטה, הסוכר והביצים עד לקבלת קרם חלק ואחיד.
  • להרכבת העוגה:
  • מוציאים את הבצק מהקרר ומחלקים לשני חלקים: שליש ושני שליש. מרדדים את החלק הגדול לעובי של כחצי ס"מ, מניחים בתבנית פאי עגולה משומנת ודוקרים את פני הבצק בעזרת מזלג. מורחים שכבה נדיבה של ריבה על גבי הבצק ועליה יוצקים את תערובת גבינת הריקוטה. מרדדים את הבצק הנותר, חותכים לרצועות דקות, מסדרים בצורת שתי וערב מעל הגבינה ומהדקים היטב בקצוות. אופים עד השחמה בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כארבעים דקות. מומלץ לצנן במקרר ולהגיש את העוגה קרה.

2

 

The post עוגת ריקוטה וריבת דובדבנים appeared first on pasta every day.

]]> http://www.pastaeveryday.co.il/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%a8%d7%99%d7%a7%d7%95%d7%98%d7%94-%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%91%d7%94-2/feed/ 28 הדרכה + מיני פאי http://www.pastaeveryday.co.il/mini-pies/ http://www.pastaeveryday.co.il/mini-pies/#comments Fri, 23 Nov 2012 14:25:24 +0000 http://www.pastaeveryday.co.il/?p=3373     Trovate la versione italiana sotto quella ebraica ♦ ♦ ♦  אמרתי שחודש נובמבר הוא חודש של הפתעות, אבל לא תיארתי לעצמי כאלו הפתעות לא נעימות. גם אמרתי שאחזור ב-15 לספר על הזוכים אבל היה קשה לגרד אותי ממשדרי החדשות. אז באיחור קל אני כאן, אני רוצה להגיד תודה רבה לכל מי שהגיב והשתתף, את כולכם הכנסתי […]

The post הדרכה + מיני פאי appeared first on pasta every day.

]]>     Trovate la versione italiana sotto quella ebraica
♦ ♦ ♦ 

אמרתי שחודש נובמבר הוא חודש של הפתעות, אבל לא תיארתי לעצמי כאלו הפתעות לא נעימות. גם אמרתי שאחזור ב-15 לספר על הזוכים אבל היה קשה לגרד אותי ממשדרי החדשות. אז באיחור קל אני כאן, אני רוצה להגיד תודה רבה לכל מי שהגיב והשתתף, את כולכם הכנסתי לקערה אבל רק שני פתקים נשלפו (בעיניים עצומות ובהשגחת פייטרו).

מוכנים? טה דה דה דה….

ולמי שביקש הסברים לתפירה תוכלו למצוא אותם ממש כאן (וגם כאן PDF) ואני גם משאירה לכם מתכון חביב וטעים לסופ"ש.
.

  • מיני פאי תפוחים 
    מקמח מלא וריבת שזיפונים בייתית.
  • לבצק:
  • 250 גרם קמח מלא
    75 גרם סוכר חום
    100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
    1 ביצה
    קמצוץ מלח
    1 כפית ת.וניל

בקערה מועכים עם האצבעות את החמאה עם הקמח עד לקבלת תערובת פירורים. מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים. מוסיפים וניל וביצה ולשים עד לקבלת בצק אחיד (אם הוא מתפורר להוסיף 1-2 כפות מים קרים). יוצרים כדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
.

  • למילוי:
  • 4-5 כפות ריבה
    1 תפוח גדול
    2 כפות סוכר
    1 כפית קינמון

מערבבים את הסוכר והקינמון יחד. קולפים את התפוח ופורסים לפרוסות דקות. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים לעלה דק. משמנים תבנית פאי בינונית (20 ס"מ) או 5 תבניות פאי אישיות, מרפדים בבצק ומחוררים בעזרת מזלג. מורחים כמות נדיבה של ריבה, מסדרים מעל את פרוסות התפוחים, מפזרים מעט מתערובת הסוכר והקינמון ומעל הכל מסדרים רצועות דקות של הבצק ומהדקים היטב לדפנות התבנית. אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות עד השחמה.

 

 

The post הדרכה + מיני פאי appeared first on pasta every day.

]]> http://www.pastaeveryday.co.il/mini-pies/feed/ 18