Quest'anno abbiamo talmente tanti pomodorini che devo cercare di essere un po' più creativa in cucina. Anche se sono buoni da mangiare cosi..

לצהריים הכנתי פסטו מהבזיליקום שצומח ממש לצידן, טחנתי כמה עלים עם צנוברים, פרמזן ושמן זית (שן שום תשדרג את העסק). חתכתי כדור מוצרלה, חציתי את העגבניות וערבבתי הכל לסלט קפרזה קייצי ומרענן.

Per pranzo ho preparato un pesto di basilico fresco, pinoli, parmigiano, olio (e aglio ci sta alla grande). Ho tagliato a fette la mozzarella, tagliato i pomodorini e mischiato tutto insieme per una bella insalata caprese d'estate.

בערב צליתי אותן בתנור, חציתי וסידרתי בתבנית מרופדת בנייר אפייה. פיזרתי מעל תערובות של פירורי לחם, פרמזן, טימין ואוריגנו, מעט שמן זית ואפיתי על חום גבוה כחצי שעה (עד שקיבלו צבע שזוף ויפה).

Per cena ho gratinato i pomodorini nel forno. Tagliati a metà e disposti su un teglia foderata con carta da forno ho distribuito sopra un mix di pan grattato, parmigiano, timo, origano e condito tutto con un filo d'olio.  Forno a temperatura alta, circa 30 min. 

למחרת הכנתי עוגה מלוחה, ככה קוראים פה למאפים מהסוג הזה. טחנתי כמה זיתים שחורים, פרמזן ושמן זית, בתבנית הנחתי בצק עלים ועליו מרחתי את ממרח הזיתים. סידרתי מעל חצאי עגבניות, אוריגנו, טימין, פלפל וגירדתי מעל הכל גבינת פטה יוונית. 200 מעלות, כחצי שעה בתנור והמאפה/פשטידה מוכנ/ה.

Il giorno dopo ho preparato la torta salata. Tritato qualche oliva, olio e parmigiano, in una teglia ho messo una confezione di pasta sfoglia e ho spalmato il patè. Sopra ho distribuito i pomodorini dimezzati, qualche foglia di origano, timo e infine grattuggiato la feta. forno a 200, 30 min e la torta è pronta.

והעגבניות האחרונות שנותרו הצתוותו כל אחת לקוביית גבינה ואוחדו בעזרת קיסם, סידרתי יפה על קרש והגשתי לחברים שקפצו לביקור (יחד עם עוד דברים שהם לא עגבניות ולכן לא התקבלו לפוסט של היום).

Agli ultimi pomodorini ho aggiunto un cubetto di fetta, uniti insieme con un stuzzicadente, sistemato su un tagliere e ho servito con altri stuzzichini un aperitivo .

ותודה לכל מי שנתן לי רעיון בעמוד הפייסבוק, תמשיכו, יש עוד המון עגבניות בדרך!

!Se avete altre idee fatemi sapere, ci sono ancora tanti pomodorini in arrivo

The post עגבניות | Pomodorini appeared first on pasta every day.

Dopo Pasqua, Pesach e una tappa culinaria a Lisbona è arrivato il momento di posare la forchetta. Non sono molto brava con le diete e dopo un paio di giorni di insalate la mia pancia inizia a fare dei rumorini imbarazzanti, specialmente nei momenti meno opportuni, ma ogni tanto, di solito dopo le feste, provo a perdere qualcuno dei Kg extra. Grazie al sito Fat girl trapped in a skinny body ho lasiato le solite diete e sono passata alla dieta del barattolo. L'idea è veramente bella e ti invoglia, il risultato è estetico, pratico e senza dubbio ti aiuta anche con la linea.

Salad in a jar

העמסתי את העגלה בשלל ירקות העונה, גבינה מלוחה, זיתים ושתי צנצנות – כי אם אני בדיאטה, כל הבית בדיאטה (פייטרו תחזיק מעמד) והכנתי לנו את ארוחת הצהרים הדיאטתית הראשונה לשבוע. הרעיון פשוט, קודם כל שופכים לצנצנת את הרוטב, אחר כך את שאר הירקות והתוספות ואחרונה חביבה החסה. אפשר להכין מראש וכדי לשמור על טריות הסלט חשוב שהעלים בצנצנת לא יגעו ברוטב. ועוד טיפ קטן – כדי לקבל רוטב במרקם אחיד ערבבו את כל המרכיבים בבלנדר/מוט חשמלי.

Ho riempito il carrello con la verdura di stagione, formaggio, olive e due barattoli di vetro – perchè se io sono dieta tutta la casa è a dieta (Pietro, be strong!). La realizzazione è semplice, prima versare il condimento, poi la verdura e gli ingredienti extra, per ultima l'insalata. Si può preparare in anticipo e per mantanere la freschezza importante è non far toccare il condimento dalle foglia di insalata. Un altro piccolo suggerimento – per ottenere un condimento omogeneo, miscelare gli ingredienti nel blender.

Buon appetito

לפני האוכל מנערים היטב את הצנצנת עד שהירקות והרוטב מתאחדים אט אט לסלט מפנק במיוחד.
שבוע טוב וחזרה קלה לגזרה!

Prima di gustare il vostro barattolo, scuotetelo bene finchè la verdura non sia condita.
Buona settimana  salutare!

רזיתי?

The post Salad time appeared first on pasta every day.

הזית של השכן ירוק יותר

מאוכזבים אך לא נטולי תעסוקה התחלקנו לשלוש קבוצות: הגוזמים, גזמו את עצי הזית כהכנה למסיק בשנה הבאה, השורפים, שרפו את הגזם וכמעט את הבית והמבשלים דאגו לארוחות השוטפות. אני כמובן חברתי לקבוצת המבשלים בחסותו של אנג'לו, מלאך כשמו הוא, בשלן מדופלם מליגות אחרות שפוסט אחד לא יספיק כדי להכיל את כל הבישולים שלמדתי ממנו בשתי ארוחות בלבד. בכדי להישאר בנושא הזיתים יצאנו לקטוף את הזיתים הבודדים שלא נתקפו על ידי הזבובים איתם הוא לימד אותי מתכון שמגיע הישר מהבית שלו בדרום איטליה.

קבוצת הגוזמים בפעולה

אש אש מדורה!

מצרכים:

זיתים הישר מן העץ
רוזמרין
אוריגנו
שום
פלפל חריף
שמן זית
מלח ופלפל

מרתיחים בסיר גדול מים עם מספר ענפי רוזמרין ומלח גס, אחרי הרתיחה מוסיפים את הזיתים לאחר שנשטפו היטב לבישול מהיר עד שהם מתרככים (כרבע שעה). מסננים את הזיתים המבושלים ומעבירים אותם לתבנית או קערה גדולה ומתבלים בשמן זית, אוריגנו, חתיכות שום ופלפל חריף, מלח ופלפל. טועמים, מתקנים את התיבול ומניחים לזיתים לספוג את הטעמים, מומלץ להגיש כתוספת למנה בשרית.

מבשלים את הזיתים במי מלח ורוזמרין

Come ogni anno a fine ottobre  la famiglia Pezzini & co si trasferisce in Liguria per raccogliere le olive con cui produrre il proprio olio. Subito dopo l'assegnazione delle camere ed esserci vestiti da lavoro siamo andati a controllare gli ulivi e i loro frutti con la speranza di produrre centinaia di litri d'olio…

Unire con gli aromi

Purtoppo la mosca nonostante mille attenzioni ha colpito le olive depositando le uova e rendendo impossibile la raccolta, ma il lavoro con la famiglia pezzini non manca mai. Ci siamo divisi in tre gruppi: i giardinieri addetti alla potatura degli ulivi, i fuochisti, che oltre a bruciare i rami tagliati hanno messo a dura prova l'impianto antincendio della casa, i cuochi che avevano il compito più importante, riempire la pancia dei "colleghi". Io naturalmente mi sono offerta volontaria per questo gruppo di cui il capo era Angelo, uomo dalle mille risorse e le cui doti di cuoco non si esauriranno nel racconto di solo un post…Per restare nel tema olive abbiamo cercato quelle non attaccate dalla mosca per sperimentare una ricetta originaria del sud Italia, terra d'origine del nostro Angelino.

Aggiungere alcuni pezzettini di peperoncino e aglio

Ingredienti:
olive appena raccolte
rosmarino
origano
aglio
peperoncino
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Aggiungere olio d'Oliva

Far bollire acqua salata con i rametti di rosmarino, aggiungere le olive ben lavate per una cottura veloce finchè non si ammorbidiscano (circa 15 minuti). scolare il tutto e unire con gli altri aromi in una teglia o ciotola grande, modificare se necessario le quantità dei condimenti e lasciare assorbire alle olive gli aromi. E' un ottimo contorno per piatti di carne.

Le olive di Angelino

The post הזיתים של אנג'לו – Le olive di Angelo appeared first on pasta every day.