Quest'anno abbiamo talmente tanti pomodorini che devo cercare di essere un po' più creativa in cucina. Anche se sono buoni da mangiare cosi..

לצהריים הכנתי פסטו מהבזיליקום שצומח ממש לצידן, טחנתי כמה עלים עם צנוברים, פרמזן ושמן זית (שן שום תשדרג את העסק). חתכתי כדור מוצרלה, חציתי את העגבניות וערבבתי הכל לסלט קפרזה קייצי ומרענן.

Per pranzo ho preparato un pesto di basilico fresco, pinoli, parmigiano, olio (e aglio ci sta alla grande). Ho tagliato a fette la mozzarella, tagliato i pomodorini e mischiato tutto insieme per una bella insalata caprese d'estate.

בערב צליתי אותן בתנור, חציתי וסידרתי בתבנית מרופדת בנייר אפייה. פיזרתי מעל תערובות של פירורי לחם, פרמזן, טימין ואוריגנו, מעט שמן זית ואפיתי על חום גבוה כחצי שעה (עד שקיבלו צבע שזוף ויפה).

Per cena ho gratinato i pomodorini nel forno. Tagliati a metà e disposti su un teglia foderata con carta da forno ho distribuito sopra un mix di pan grattato, parmigiano, timo, origano e condito tutto con un filo d'olio.  Forno a temperatura alta, circa 30 min. 

למחרת הכנתי עוגה מלוחה, ככה קוראים פה למאפים מהסוג הזה. טחנתי כמה זיתים שחורים, פרמזן ושמן זית, בתבנית הנחתי בצק עלים ועליו מרחתי את ממרח הזיתים. סידרתי מעל חצאי עגבניות, אוריגנו, טימין, פלפל וגירדתי מעל הכל גבינת פטה יוונית. 200 מעלות, כחצי שעה בתנור והמאפה/פשטידה מוכנ/ה.

Il giorno dopo ho preparato la torta salata. Tritato qualche oliva, olio e parmigiano, in una teglia ho messo una confezione di pasta sfoglia e ho spalmato il patè. Sopra ho distribuito i pomodorini dimezzati, qualche foglia di origano, timo e infine grattuggiato la feta. forno a 200, 30 min e la torta è pronta.

והעגבניות האחרונות שנותרו הצתוותו כל אחת לקוביית גבינה ואוחדו בעזרת קיסם, סידרתי יפה על קרש והגשתי לחברים שקפצו לביקור (יחד עם עוד דברים שהם לא עגבניות ולכן לא התקבלו לפוסט של היום).

Agli ultimi pomodorini ho aggiunto un cubetto di fetta, uniti insieme con un stuzzicadente, sistemato su un tagliere e ho servito con altri stuzzichini un aperitivo .

ותודה לכל מי שנתן לי רעיון בעמוד הפייסבוק, תמשיכו, יש עוד המון עגבניות בדרך!

!Se avete altre idee fatemi sapere, ci sono ancora tanti pomodorini in arrivo

The post עגבניות | Pomodorini appeared first on pasta every day.

מתכון לבצק של מיכל לוי-אלחלל
110 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
125 גרם קמח
60 גרם קמח תפוחי אדמה
חצי כפית מלח
1 חלמון
½1 כפות מים

מערבבים את כל חומרי הבצק במיקסר או ביד עד לקבלת בצק אחיד, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה (עד יממה).

למילוי
זוקיני מטפס או רגיל או חצילים/פטריות/תרד או כל ירק אחר
400 גרם תערובת גבינות רכות/קשות/שמנת
3 ביצים + 1 חלבון
מלח פלפל אוריגנו וטימין

חותכים את הירק/ות לפרוסות דקות, מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים את הירקות, מתבלים במלח פלפל אוריגנו וטימין ומטגנים עד לריכוך קל. בקערה מערבבים את הביצים יחד עם הגבינות, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת מעט דלילה ומוסיפים אליה את הירקות. מוצאים את הבצק מהמקרר, מקמחים משטח עבודה ומרדדים אותו לעלה בעובי חצי ס"מ. מעבירים לתבנית טארט משומנת בקוטר 24 ס"מ (אני הכנתי בתבניות אישיות), דוקרים עם מזלג את הבצק, יוצקים מעליו את המילוי ומפזרים מעט גבינה מגורדת. אופים בתנור שחומם מראש על 200 מעלות  כ-35 דקות או עד הזהבה.

ובהזדמנות זו – גמר חתימה טובה!

Mentre in Israele è normale avere 30 gradi anche in settembre in Italia il mese scorso è stato quello più caldo degli ultimi 150 anni. Oltre al risparmio di non accendere il riscaldamento abbiamo gadagnato un'altro mese di verdura fresca dall'orto. Abbiamo seminato un pò in ritardo, però grazie al caldo di questo mese abbiamo fatto in tempo a raccogliere una zucchina rampicante! Ho deciso di fare la torta salata con una ricetta che ho trovato su una vecchia rivista israeliana (ho problemi a buttare le vecchie cose..), il ripieno è modificabile in base alla verdura e i formaggi che trovate nel vostro orto/frigo.

Per la pasta
110 grammi di burro a cubetti
125 grammi di farina
60 grammi di fecola di patate
mezzo cucchiaino di sale
1 tuorlo
1½ cucchiaio di acqua

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, avvolgetelo in un foglio di pellicola e lasciatelo nel frigo per almeno un'ora (fino a 24h).

Per il ripieno
Zucchino rampicante o normale o melanzane/funghi/spinaci o altra verdura
400 grammi di formaggi morbidi/duri/panna
3 uova + 1 albume
Sale pepe origano e timo

Tagliare a fette la verdura scelta, riscaldare Olio d'Oliva in una padella, dorare la verdura insieme alle spezie. Mescolare in una ciotola i formaggi e le uova con sale e pepe fino ad avere un composto non molto denso, per ultimo aggiungere la verdura. Togliere la pasta dal frigo, infarinare un tavolo di lavoro  e stendere la pasta con uno spessore di circa mezzo cm, rivestire con questa uno stampo di 24 cm di diametro (io ho usato gli stampi più piccoli tipo usa e getta). Bucherellare il fondo con una forchetta e riempire con il composto, dare una spolverata di parmigiano e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 35 min o finchè prende un bel colore.

The post זוקיני מטפס – Zucchino rampicante appeared first on pasta every day.