• עוגת בננה ושוקולד
  
  2 בננות בשלות
  2 ביצים
  1 גביע יוגורט
  1/3 גביע שמן
  3/4 גביע סוכר
  1.5 גביע קמח
  1 כפית אבקת אפייה
  קורט מלח
  100 גרם שוקולד מריר
  חופן אגוזי פקאן
• מרסקים את הבננות בקערה, מוסיפים ביצים, יוגורט ושמן וטורפים היטב. מוסיפים סוכר ומערבבים. מוסיפים את הקמח, אבקת אפייה ומלח ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה. חותכים את השוקולד לקוביות קטנות, שוברים גס את האגוזים ומוסיפים לבלילה. משמנים תבנית אינגליש קייק ויוצקים לתוכה את התערובת. אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כארבעים דקות, עד שהעוגה מזהיבה וגפרור יוצא יבש.
  ** את כמות השמן, סוכר וקמח מודדים בגביע היוגורט **
  ** עובד מצויין גם עם סוכר חום וקמח מלא **

The post עוגת בננה ושוקולד appeared first on pasta every day.

• עוגת משמשים
• 3 ביצים
  6 כפות סוכר
  6 כפות שמן
  1 גביע יוגורט (125 מ"ל)
  ¼1 כוס קמח תופח
  1 כפית תמצית וניל
  10-15 משמשים
• טורפים במרץ ביצים וסוכר עד שמופיע קצף, מוסיפים שמן, יוגורט, וניל  ומערבבים. מוספים בהדרגה קמח ומערבבים עד שמתקבלת תערובת במרקם אחיד ולא סמיך מאד. שופכים את הבלילה לתבנית משומנת, מסדרים שורות של חצאי מישמשים, עם החור כלפי מעלה. על כל משמש מפזרים כפית נדיבה של סוכר ואופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כחצי שעה או עד שהעוגה משחימה וקיסם יוצא נקי. בימים חמים – לשמור את העוגה במקרר.

The post עוגת משמשים קייצית appeared first on pasta every day.

• עוגת ארטישוק ירוקה
  תבנית עגולה 28 ס"מ
• למילוי
• 4-5 ארטישוקים (עדיף טריים)
  1 בצל קטן
  3/4 כוס פרמזן מגורד
  3 ביצים
  טימין
  מלח פלפל
• מנקים את הארטישוקים – מקלפים את העלים הקשים, חותכים את את הקצוות העליונים, חוצים לאורך, מנקים את "השערות" וחותכים לרצועות דקות (אם יש לכם ארטישוק עם הגבעול, משתמשים גם בו). את חתיכות הארטישוק מניחים בקערה עם מים ולימון כדי למנוע השחרה. מטגנים במחבת בצל קצוץ, מוסיפים את הארטישוקים, מלח, פלפל וטימין. מכסים את המחבת ומבשלים על אש נמוכה עד שהארטישוקים התרככו לחלוטין (אפשר להוסיף מעט מים במידת הצורך). טורפים ביצים בקערה, מוסיפים את גבינת הפרמזן ואת הארטישוקים לאחר שהתקררו לחלוטין. **ניתן לגוון ולהוסיף גם חצי כוס אפונה או גבינת ריקוטה טרייה.

• לבצק
• 2.5 כוסות קמח לבן
  כחצי כוס שמן זית
  מים – כמה שצריך
  מלח
• מניחים את הקמח על משטח עבודה, יוצרים גומה באמצע ויוצקים פנימה את השמן והמלח. מתחילים לערבב את החומרים יחד ומוסיפים מים כמה שנדרש כדי ליצור כדור בצק. על הכדור שנוצר מזלפים מעט שמן זית וממשיכים ללוש אותו כעשר דקות. חוזרים על פעולת הזילוף עוד פעמיים – שלוש תוך כדי לישה עד שלבסוף מתקבל בצק רך ואלסטי לעבודה.
• מחלקים את הבצק שהתקבל לשניים, מרדדים את החלק הראשון לדף דקיק כמעט שקוף, מעבירים לתבנית משומנת, מברישים את הבצק בשמן זית ודוקרים בעזרת מזלג מספר פעמים. מעבירים פנימה את המילוי, מרדדים באותו אופן את החלק השני של הבצק, מניחים על המילוי, מסלסלים את הקצוות, דוקרים במזלג ומברישים בשמן זית. אופים כ -45 דקות בתנור שחומם מראש על 180 מעלות.

The post פשטידת ארטישוק appeared first on pasta every day.

• עוגת ערמונים
• 2.5 כוסות קמח ערמונים
  3/4 כוס סוכר
  2 ביצים
  2 כוסות חלב
  2 כפות קקאו
  4 כפות שמן
  1 שקית אבקת אפייה
• מנפים לקערה קמח, קקאו ואבקת אפייה. בכלי נפרד מערבבים יחד שמן וחלב. טורפים בקערה ביצים וסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה, מוספים בהדרגה מתערובת היבשים ותערובת הנוזלים, כל פעם קצת ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה. שופכים את הבלילה לתוך תבנית עגולה ומשומנת (22-24 ס"מ), מפזרים מעל שבבי שקדים (אופציונלי) ואופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ – 45 דקות או עד שקיסם יוצא נקי. 

The post עוגת ערמונים בחושה appeared first on pasta every day.

• עוגת סבתא – צ'מבלה
• 1 כוס סוכר
• 2 כוסות קמח
• 3 ביצים
• 1 כוס שמן
• 1 כוס חלב
• 1 שקית אבקת אפייה
• גרידה מלימון אחד
• חופן צימוקים מושרה במים
• חופן אגוזים קצוצים
• טורפים בקערה ביצים וסוכר, מוסיפים את השמן והחלב ומערבבים. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ולבסוף את הצימוקים, אגוזים וגרידת הלימון, מערבבים הכל יחד עד שמתקבלת בלילה אחידה. משמנים תבנית עגולה עם חור, יוצקים פנימה את הבלילה ואופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ- 45 דקות או עד שקיסם יוצא נקי.
  ** טיפ קטן – כדי להוציא את העוגה מהתבנית יש לחכות שהיא תתקרר לחלוטין.

The post עוגת צ'מבלה appeared first on pasta every day.

חשבתי הרבה עם איזה פוסט אני אפתח את ההשקה החגיגית של הבלוג, היו הרבה רעיונות (פסטה?) אבל עוגה אחת זכתה ובגדול. עוגת הלייקח של סבתא רחל, אותה היא מכינה בוונדרטופ (סיר פלא) שקיבלה במתנה לחתונה שלה.
למרות שהוא עדיין בשימוש אצלה היא החליטה להעביר לי אותו {מרגש!}, לא לפני שהיא הראתה לי שלב אחרי שלב איך מכינים את העוגה הכל כך נוסטלגית: עוגת טורט.

• עוגת לייקח של סבתא רחל
• 4 ביצים גדולות מופרדות
  ½ כוס מים
  ½1 כוסות סוכר
  ½1 כוסות קמח רגיל
  2 כפות מיץ לימון
  3 כפות שמן
  1 שקית אבקת אפייה
  תמצית וניל

מקציפים את החלבונים לקצף לבן ויציב. ממשיכים את פעולת  המיקסר, מוסיפים בהדרגה חצי כוס מים ולאחר מכן, בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף עד שמתקבל קצף חזק.
בקערה נפרדת טורפים חלמונים, מיץ לימון, שמן וכפית אחת משקית אבקת האפייה – עד שמתקבל קצף צהוב ואוורירי, אותו מערבבים יחד עם הקצף הלבן. לבסוף, תוך כדי ערבוב הבלילה, מוסיפים בהדרגה את הקמח, אבקת האפייה הנותרת והוניל.
משמנים היטב את סיר הפלא (או תבנית קפיץ גבוהה), מעבירים פנימה את הבלילה שהתקבלה ומפזרים מעל כף סוכר לבן. אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ- 30 דקות, עד שיוצא קיסם נקי. לאחר שהעוגה הצטננה, מפרידים אותה מהדפנות בעזרת סכין, הופכים את התבנית ומוציאים את העוגה.
חותכים את העוגה לשלוש שכבות זהות, על כל שכבה מורחים קרם וניל ומפזרים תותים חתוכים לפרוסות דקות. אחרי שמניחים את השכבה העליונה מצפים את כל העוגה בקרם הנותר, מקשטים בקוביות תותים, שבבי שוקולד ועלי נענע.
.

• קרם וניל
• 500 מ"ל שמנת מתוקה
• 2 כוסות חלב
• 2 שקיות אינסטנט וניל

מקציפים יחד עד לקבלת קצפת יציבה

The post עוגת טורט עם תותים וקרם וניל appeared first on pasta every day.

• קאפקייקס שוקולד
  כמות ל- 24 קאפקייקס (או עוגה בתבנית 26 ס"מ)
  מבוסס על המתכון הזה
• יבשים:
  2 כוסות קמח
  1 כוס שקדים טחונים (ניתן להמיר בכוס קמח נוספת)
  1 כוס סוכר
  6 כפות קקאו
  1 כפית סודה לשתיה
  1 כפית אבקת אפייה
  1 שקית סוכר וניל
  קורט מלח
• רטובים:
  8 כפות שמן זית
  2 כפות חומץ יין לבן
  2 כוסות מים
  1 כוס אספרסו קצר (30 מ"ל)

מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים, מוסיפים את הרטובים ומערבבים עד שמתקבלת בלילה אחידה. מרפדים תבנית שקעים במנז'טים ויוצקים לתוכם את הבלילה עד 2/3 גובה.
אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כעשר דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
** אם בחרתם לאפות עוגה זמן האפייה ארוך יותר- כארבעים דקות.

• לציפוי:
  100 גרם שוקולד מריר
  1 כף שמן זית

ממיסים את השוקלד והשמן יחד, מצפים את הקאפקייקס (או העוגה) אחרי שהתקררו מעט ומקשטים בסוכריות/ קוקוס/ שקדים קצוצים/ שבבי שוקולד וכו'. מדליקים נר ומגישים לילד יומולדת.
עד מאה כעשרים.

The post קאפקייקס שוקולד appeared first on pasta every day.

ותעשו מנוי, הוא גאון!

• Strawberry & Rosewater Macaroon Tart
  
• או בקיצור: העוגה של ג'יימי
• לבסיס:
  140 גרם חמאה מומסת
  170 גרם קמח כוסמין (או קמח לבן)
  50 גרם קוקוס טחון
  100 גרם סוכר
  50 גרם פיסטוק טחון
• למילוי:
  140 גרם קוקס טחון
  70 גרם סוכר
  4 חלבונים
  1 כף מי ורדים
  450 גרם תותים/דומדמניות/פירות יער/…

מכינים את הבסיס: בקערה מערבבים את הקמח, הקוקוס והסוכר. שופכים פנימה את החמאה המומסת ומערבבים עד שמתקבלת תערובת פירורים. מעבירים אותם לתבנית בגודל 31 על 21 ס"מ ומשטחים בעזרת כף (או האצבעות). אופים 15 דקות בתנור שחומם מראש על 180 מעלות, מוציאים ומניחים להתקרר.

מכינים את המילוי: מניחים בקערה את הקוקוס הטחון, הסוכר, החלבונים ומי הורדים. מקציפים היטב עד לקבלת קרם אוורירי. מפזרים על הבסיס האפוי את מרבית הפירות (חתוכים או מופרדים) ומכסים במילוי. אופים כ-20 דקות או עד השחמה.
מניחים לעוגה להתקרר, מקשטים בפיסטוק ובפירות הנותרים.

ואם מזדמן לכם לעבור בסביבה, בואו לקטוף איתנו פירות יער, לאכול עוגות, לקנות ריבות או סתם להגיד שלום.
אנחנו כאן!

The post עוגת דומדמניות appeared first on pasta every day.

7 ימים
20 מעלות יותר מדי לאירופאי שלי
70 אחוזי לחות יותר מדי לשיער שלי
17 ארוחות + ארוחת קבלת פנים + ארוחת חג + ארוחת אחרי החג + ארוחת פרידה
20 עציצי סבונים שקישטו את שולחן החג של עמותת ציפור הנפש

2 קומות מתוקים של סבתא + קופסא שלמה לריפיל + קופסא "שתיקחי איתך הביתה"
1 עוגת שוקולד, קרם ואגוזים מסוכרים שלא הספיקה בכלל להיות מצולמת

10 כוסות פטל ביום (ויטמינצ'יק אופקורס)
3 כוסות קפה קר

796 ק"מ צפון, דרום, ירושלים והמרכז
6 שעות בפקקים
1 יד ושם (חובה לבקר!)
2 שווקים (לכו רוצו לאכול חומוס הכרמל בשוק הכרמל)

3 מתכונים חדשים (ינוסו בהקדם)
1 ספר בישול שעשה עלייה מצ'ילה יחד עם סבא שלי
2 שעות עבודה במטבח עם בצק סוכר
1 חיוך של אחיין מאושר

6 ק"ג באוורוויט
3 ק"ג עודפים באזור המותניים והישבן
1 דיוטי  פרי
ושלום עד לביקור הבא!

The post ישראל appeared first on pasta every day.

המתכון המקורי לעוגת דבש לקוח מספר הבישולים המשפחתי והוא מתאים לשתי תבניות אינגלישקייק או ל -24 קאפקייקס קטנים. הקרם הוא תוספת שלי באדיבות אמיליה היקרה.

• קאפקייקס/עוגת דבש
• 1 כוס דבש
  1 כוס סוכר
  3 כפות שמן
  1 כוס קפה שחור פושר
  1 כפית סודה לשתייה
  3 כוסות קמח לבן
  1 שקית אבקת אפייה
  3 ביצים
  1 כפית קינמון
  ¼ כפית אגוז מוסקט

טורפים בקערה היטב דבש, סוכר, ביצים, שמן, קינמון ואגוז מוסקט. מערבבים את הקפה עם הסודה לשתייה, שופכים לקערה ומערבבים יחד. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ובוחשים עד לקבלת בלילה אחידה. מעבירים לתבניות אינגליש קייק משומנות או לתבניות שקעים (עד החצי) מרופדות במנז'טים ואופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות עד שהעוגה מקבלת צבע וגפרור יוצא עם פירורים מעט לחים (זהירות לא לאפות יותר מדי).
.

• קרם לקישוט:
• 1 שמנת מתוקה
  1 אינסטנט וניל
  שליש כוס סוכר
  חצי כפית תמצית וניל

מקציפים היטב את כל החומרים עד לקבלת קרם חזק. לאחר ההקצפה מקפלים פנימה חצי גביע של גבינה לבנה. מעבירים לשקית זילוף (או כמוני לשקית סנדוויץ) ומקשטים את הקאפקייקס לאחר שהתקררו.
.

The post עוגת דבש appeared first on pasta every day.