Volevo scrivere questo post due settimane fa in occasione della festa ebraica "Shavuot" in cui si mangiano tutti i tipi di latticini. Ho aspettato che le fragole dell'orto fossero pronte, aspettando aspettando alla fine ho preparato la solita Cheesecake. Ora, con un po' di ritardo, le fragole sono diventate  mature e io le ho fatte diventare un tiramisù estivo.

• Tiramisù alle fragole
• Per la salsa
  
• 1 Kg di fragole
• 5 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di succo di limone o limoncello
• foglie di menta

Tagliare 800 grammi delle fragole a metà, cuocere per cinque minuti  in un pentolino, aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua, zucchero, limone,  finchè le fragole non si sfaldino. Aggiungere qualche foglia di menta e frullare bene per ottenere una salsa.

• Per la crema
  250 ml di panna da montare
  200 ml di panna acida
  vaniglia
  5 cucchiai di zucchero
  scorza di limone

Montare tutto insieme ottenendo una crema bella forte.

Preparazione
Intingere bene i savoiardi (basta una confezione) nella salsina di fragole, disporli in una teglia o in vasetti monoporzione. Versare la crema sulla base e decorare con le fragole rimanenti. Lasciare raffreddare in frigo per alcune ore o per quanto vi sarà possibile resistere.