EVERYDAY

PASTA

ישראלית על האגם

עוגת דבש

מתכונים

Torta al miele

Ricette

רגע לפני שסוגרים את המזוודות ועולים על טיסה שתנחית אותנו הישר בשולחן החג עם הגפילטעפיש (בשבילי בלי ג'לי, עם גזר), קציצות הפרסה ושאר המאכלים המסורתיים הבאתי לעבודה את הגרסה שלי לעוגת דבש. קודם כל מכיוון שרציתי שגם הם ידעו שבחודש תשרי מתחילה לי שנה חדשה (כמילות השיר שלמדתי לשנן בכיתה ב') דבר שני, אני אחראית על העוגה בארוחת חג וכדי למנוע פאדיחות העדפתי להתאמן קצת בבית ודבר אחרון ולגמרי מובן, אין מצב בעולם ש- 24 קאפקייקס נשארים אצלי בבית.

המתכון המקורי לעוגת דבש לקוח מספר הבישולים המשפחתי והוא מתאים לשתי תבניות אינגלישקייק או ל -24 קאפקייקס קטנים. הקרם הוא תוספת שלי באדיבות אמיליה היקרה.

  • קאפקייקס/עוגת דבש
  • 1 כוס דבש
    1 כוס סוכר
    3 כפות שמן
    1 כוס קפה שחור פושר
    1 כפית סודה לשתייה
    3 כוסות קמח לבן
    1 שקית אבקת אפייה
    3 ביצים
    1 כפית קינמון
    ¼ כפית אגוז מוסקט

טורפים בקערה היטב דבש, סוכר, ביצים, שמן, קינמון ואגוז מוסקט. מערבבים את הקפה עם הסודה לשתייה, שופכים לקערה ומערבבים יחד. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ובוחשים עד לקבלת בלילה אחידה. מעבירים לתבניות אינגליש קייק משומנות או לתבניות שקעים (עד החצי) מרופדות במנז'טים ואופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות עד שהעוגה מקבלת צבע וגפרור יוצא עם פירורים מעט לחים (זהירות לא לאפות יותר מדי).
.

  • קרם לקישוט:
  • 1 שמנת מתוקה
    1 אינסטנט וניל
    שליש כוס סוכר
    חצי כפית תמצית וניל

מקציפים היטב את כל החומרים עד לקבלת קרם חזק. לאחר ההקצפה מקפלים פנימה חצי גביע של גבינה לבנה. מעבירים לשקית זילוף (או כמוני לשקית סנדוויץ) ומקשטים את הקאפקייקס לאחר שהתקררו.
.

Un attimo prima di chiudere le valigie e prendere l'aereo che ci porterà direttamente alla cena del capodanno ebraico ho portato al lavoro la tradizionale torta al  miele (per augurare un anno dolce come il miele).
Innanzitutto per condividere l'inizio del nuovo anno, inoltre sono la responsabile del dolce della cena di famiglia e non voglio arrivare impreparata, infine non potevo abbandonare 24 cupcakes a casa.

La ricetta originale arriva dal libro di famiglia e le quantità sono sufficienti per due teglie di plumcake oppure 24 pirottini. La crema è stata una mia aggiunta.

  • Cupcakes/Torta al miele
  • 1 bicchiere di miele
    1 bicchiere di zucchero
    3 cucchiai di olio
    1 tazza di caffè tiepido
    1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
    3 bicchieri di farina tipo 00
    1 bustina di lievito in polvere
    3 uova
    1 cucchiaino di cannella
    ¼ cucchiaino di noce moscata in polvere

In una terrina frustare bene il miele, lo zucchero, l'olio, le uova e le spezie. Mescolare il bicarbonato di sodio con il caffè e versare nella terrina, in ultimo incorporare la farina, il lievito e mescolare fino ad avere un'impasto liscio e omogeneo. Versare nelle teglie foderate o distribuire nei pirottini (circa metà in volume). Infornare in forno già caldo a 180°  fino a che saranno dorati e un stuzzicadente infilato nel mezzo esce pulito.

  • Crema di decorazione
  • 250 ml panna da montare
    1 bustina di budino in polvere
    1/3 bicchiere di zucchero
    essenza di vaniglia

Montare tutto insieme fino ad ottenere una crema forte. Aggiungere 125 gr di formaggio tipo quark e mescolare. Distribuire sopra i cupcakes raffredati usando un sac à poche.

זהו, אני נוסעת, אבל לפני שתשימו לב אני כבר אחזור, מאחלת לכולנו שתהיי שנה טובה ומתוקה ועד הפוסט הבא - אריוודרצ'י!

!L'aereo parte tra poco, vi lascio con i migliori auguri per un dolce anno nuovo

  1. Ely

    Grazie, grazie di cuore per questo augurio, che ricambio infinitamente. Possa essere un anno speciale, pieno di cose belle e di soddisfazioni! E come non ringraziarti per questa deliziosa ricetta? Io vivo di miele, è ciò che mi ha salvato la vita.. un abbraccio grande grande! 😀

  2. טעמים שרואים מכאן

    זה נראה פשוט מצויין!!! אני ממש אוהבת עוגות דבש ותמיד כיף להיתקל במתכונים חדשים, במיוחד כאלו שעוברים במשפחה. אני בטוח הולכת להכין את המאפינס שלך בחג הקרוב (אבל בלי הציפוי כי אני צריכה גרסא פרווה).
    שתהיה שנה טובה ומתוקה!!

  3. shiri

    יאללה בואי כבר … סוף סוף נראה את הפנים שמאחורי המתכונים

  4. ליטל

    שנה טובה!!!"נפלתי על הבלוג שלך בבלוג די.פשוט התאהבתי…

  5. Revital Amir

    אוהבת עוגות דבש:) וכשהן קטנות בצורת מאפינס זה עוד יותר כייף והקרם למעלה הוא פינוק נפלא.
    שנה טובה ומתוקה

  6. אמיליה

    שרון יקרה,
    תודה על המתכון לחג (את כזאת חרוצה.. וואוו)
    ואיזה כייף שהקרם הידוע של אמא שלי נתן את הטוויסט,

    וואללה שתהיה שנה של טוויסטים מתוקים
    והרבה דבש!

    אמיליה

    1. Sharon
      Sharon

      לגמרי נתן את הטוויסט! תודה על המתכון ועל האיחולים
      אמן ותהיי לנו כזאת שנה טובה
      שרון

  7. טל

    יצא לך מקסים עם השקית סנדוויץ'!
    שנה טובה ומתוקה
    נראה נהדר, ועוד עם 3 כפות שמן בלבד, בכלל להיט

    1. Sharon
      Sharon

      טוב כי זאת שקית סנדוויץ ישראלית :) לפה עוד לא הגיעה ההמצאה הזאת
      שנה טובה!

  8. מקופלת

    איזה יאמי הם נראים, בהחלט עומדת לנסות אותם בחג הקרוב (אני פשוט אוהבת כל דבר שאפשר לשים בתבנית קאפקייקס…ירקות..פשטידות…עוגות… הכל הולך….).
    שתהיה שנה נהדרת בלי הג'ל של הדג

    1. Sharon
      Sharon

      תודה רבה! תבניות קטנות זה לגמרי מוי כיף :)
      שתהיי אחלה שנה!

  9. Sarah

    שרון
    שנה טובה ורק מתוקה ! תהנה עם משפחתך ,מחכה לקרוא עוד על תהליך שיפוץ ביתך ועל מתכוניים הטעימים !
    שרה

    1. Sharon
      Sharon

      תודה רבה שרה! שנה טובה, יצירתית ומתוקה גם לך

  10. ענת

    מקסים, מקסים!!! ואני בכלל לא בעניין של עוגות דבש…
    שנה טובה, מתוקה ומוצלחת!
    ענת

  11. sharon eshet

    מותק, אילו תמונות!!! כל הצבעים שאני אוהבת. אני אכין את זה לגן של שחר בשישי ואספר לך איך יצא :)

    1. Sharon
      Sharon

      איזה כיף לו! אני באה גם 😉 ובהזדמנות זו… שנה טובה שרוני יקרה!

      1. sharon eshet

        תבואי כבר… זה בשישי…אין הרבה זמן :) אני אשלח לך איחולים לשנה החדשה במייל …

  12. franci e vale

    Anche se un pò in ritardo, ti auguro anch'io tantissime cose belle per l'anno nuovo, soprattutto serenità!
    ….e ti rubo questa bella torta, ciao, Franci

COMMENTS

להגיב על marxmus לבטל