Le castagne sono le protagoniste di questa stagione, si trovano ovunque, nei ristoranti, supermercati e soprattutto in ogni angolo di strada. In questo periodo la farina di castagne non manca mai in casa, la aggiungo dappertutto, dolci e salati, primi e secondi come anche in questa ricetta pubblicata già qualche anno fa su Sale & Pepe e che ogni inverno tiro fuori di nuovo.

• Torta di castagne
  
• 2.5 bicchieri di farina di castagne
  3/4 bicchiere di zucchero
  2 uova
  2 bicchieri di latte
  2 cucchiai di cacao
  4 cucchiai di olio di semi
  1 bustina di lievito per dolci
• Setacciare la farina insieme al cacao e il lievito.  Mescolare a parte il latte e l'olio. In una terrina montare uova e zucchero e incorporare, alternandoli,  il mix di farina e i liquidi. Versare l'impasto in una teglia oliata di 22-24 cm di  diametro e cospargere con scaglie di mandorle. Cuocere in uno forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti o finché uno stuzzicadente non esce asciutto.