EVERYDAY

PASTA

ישראלית על האגם

הזמנה: חברות נפגשות באיטליה - מאי 2020

כללי

אני מתרגשת לפרסם היום פוסט במתכונת קצת שונה,
זה לא פוסט עם מתכון, גם לא עידכון על שיפוץ או המלצות לטיולים.
הפעם יש לי הזמנה מיוחדת.
סופר מיוחדת!

 יחד עם דרור שדה שעומדת מאחורי המותג המצליח ״סטודיו בורנשטיין״
בישלנו לכן (כן כן, לכן הנשים) את התבשיל הטעים ביותר שיכולנו להעלות על דעתנו.
אז בלי יותר מדי פרומואים והקדמות, קבלו:
חברות נפגשות – ב א י ט ל י ה!
ולא סתם באיטליה..
בקוליקו!

↓↓↓

FOWX2389

אנחנו מתרגשות להזמין אתכן לסופשבוע איטלקי חוויותי ומעצים,
מפגש נשים אינטימי על גדות אגם קומו, למרגלות האלפים בצפון איטליה.

תרשמו את התאריך: 8-11.5.2020

אתן תקבלו טעימה אמיתית מהבלוג, מהבית, מהגינה, מהמטבח, המאכלים, המתכונים, תפגשו את אמא של פייטרו!
יחד נחווה את כל הטוב והיופי שיש למקום להציע, נטייל בעיירות קסומות, נלמד להכין פסטה עם הנונה,
נשתכר מהנופים המשגעים,
מחכה לכן לו״ז מדהים של סדנאות מעשירות, תפריט איטלקי על טהרת המטבח המקומי, יין משובח, פינוקים ועוד.
הכל בחברה טובה של נשים מופלאות ואווירה ביתית.
חשבנו על כל הפרטים איך להפוך את הימים האלו לחוויה איטלקית אותנטית ובלתי נשכחת.

אתן תתארחו אצלנו בוילה העתיקה, בדיוק זאת ששיתפתי בתהליך השיפוץ שלה ממש כאן בבלוג.
בשנים האחרונות אנחנו מארחים בה באופן קבוע ובאהבה גדולה עשרות משפחות, קבוצות וסדנאות.
בוילה יש מטבח גדול ומאובזר, סלון עם פינת אוכל, ארבעה חדרי שינה זוגיים, נעימים ומסדורים ושלושה חדרי רחצה.
לוילה מרפסת עם נוף לאגם וגינה עצומה ובאמת שכל מילה מיותרת- אתן תגיעו ותראו!

המפגש הזה מיועד לנשים בלבד
קחו לכן הפסקה מהיומיום העמוס לטובת זמן איכות עם עצמי או עם חברה / אחות / אמא.
הולכת להיות לכן חוויה איטלקית חד פעמית!

DF310EF8-4989-4C9A-86B2-537CA9C4B850

כמה עולה כל הטוב הזה?

המפגש עולה 3950₪ לאחת.
לנרשמות בזוג או יותר המחיר הוא 3650₪ לאחת.

מחיר סוף השבוע כולל:

הסעה משדה התעופה במילאנו וחזרה
לינה בחדר זוגי
שלוש ארוחות ביום
טיולים
תוכן עשיר
פינוקים
ועוד

* לא כולל כרטיס טיסה *

* המקום מוגבל למקסימום 8 משתתפות *

* המקום לא כשר *

רוצות להרשם (ברור!) או לשאול שאלות נוספות?
עשו זאת עכשיו במייל gursharon@gmail.com
כתבו בנושא ״סופשבוע באיטליה״
ואחזור אליכן עם כל הפרטים והתשובות.

tAV

מחכות לכן בקוליקו,

דרור ושרון.

שימורי רוטב עגבניות

מיוחדים

פירסמתי לא מזמן בסטורי (בחשבון האינסטגרם שלי) איך אני מכינה רוטב מהעגבניות שקטפתי בגינה. כמות התגובות והבקשות לכתוב על כך פוסט מסודר בבלוג שימחו אותי כל כך והזכירו לי שמזמן לא צילמתי וכתבתי לבלוג. אז הנה אני שוב, אחרי הפסקה ארוכה, כותבת לכם על הגינה והירקות והמתכונים.
כשרק הגעתי לקוליקו, לפני כמעט 10 שנים, שתלנו כמה שתילים בגן וקראנו להם גינת ירק. מאז השתכללנו מאד, הגדלנו את השטח, למדנו מתי ואיפה לשתול, איך לטפל בכל צמח וקיבלנו המון טיפים שעזרו לנו להגיע לגינת ירק שמספקת לנו כמות נכבדה של ירק בעונת הקיץ. מכיוון שהכמות גדולה בהרבה ממה שאנחנו מסוגלים לאכול, עם השנים למדתי כיצד לשמר את טעמי הגינה לחודשים הקרים. משכנה אחת למדתי להקפיא בשקיות תערובת של ירקות חתוכים, ככה בחורף יש לי מנות מוכנות של ירקות למרק. מהמלפפונים אני מכינה את החמוצים המעולים של עז תלם. מחמותי למדתי להכין מהבזיליקום פסטו, לסגור בקופסאות קטנות ולהקפיא. מתכונים לקישואים ולחצילים בשמן זית פירסמתי כאן בבלוג כבר לפני כמה שנים, תבלינים אני קושרת בזר ומייבשת ומהעגבניות אני מכינה רוטב שמספיק כמעט לכל החורף.
את הרוטב הזה למדתי להכין מחמותי, הוא מאד קל להכנה והסוד להצלחתו הוא מן הסתם העגבניות. הזן הכי טוב הוא סן מרצאנו, (מוטי משתמשים בו להכנת הרוטב שלהם) הן בשרניות ואין בהן הרבה נוזלים. חשוב גם להשתמש בעגבניות דיי בשלות. אם קטפתם אותן ישר מהשיח שלכם תתנו להן לנוח יומיים -שלושה לפני הבישול.

DSC_1477

  • רוטב עגבניות ביתי כמעט כמו של מוטי
  • עגבניות בשלות (מומלץ סן מרצאנו)
    שמן זית
    עלי בזיליקום
    מלח/סוכר לתיבול

    צנצנות ריקות
  • מולין (טוחן ירקות)
     
  • שוטפים את העגבניות, חותכים לחתיכות גדולות, מניחים בסיר, מזלפים מעט שמן זית ומתחילים בבישול. מדי פעם מערבבים ומבשלים עד שהעגבניות מתרככות לחלוטין. מניחים את המולין על גבי סיר קטן יותר, שופכים לתוכו את העגבניות ובעזרת המנואלה טוחנים (אם אין לכם כזה תשתמשו במסננת וכף עץ). בסיר החדש יתקבל רוטב עגבניות חלק ובמסננת ישארו כל הקליפות והגרעינים של העגבניות. מחזירים לאש לבישול נוסף, מתבלים במלח וסוכר לפי מידת החמיצות, מוסיפים עלי בזיליקום ומעט שמן זית. מבשלים כשעה על אש נמוכה עד שהטעם והמרקם הרצויים מתקבלים. כשהרוטב מוכן מעבירים אותו לצנצנות זכוכית מעוקרות, מוסיפים עלי בזיליקום טריים וסוגרים מיד. מניחים את הצנצנות הסגורות בסיר רחב מבלי שיגעו אחת בשניה (יש המניחים מגבת המפרידה בין הצנצנות) ממלאים במים ומביאים לרתיחה. מבשלים חצי שעה ומניחים להתקרר. בסוף הצינון מרכז הפקק יורד כלפי מטה וננעל. אם לא תשמעו קליק כשתלחצו באמצע הפקק זה סימן שהצנצנות שלכם אטומות לגמרי ומוכנות להיכנס לכוננות חורף במזווה או בקנטינה. העיקר שיהיה מקום קריר ומוצל. בתנאי שהצנצנות היו מעוקרות היטב ושלב האיטום עבר בהצלחה הרוטב יכול להחזיק מספר חודשים טובים ללא צורך בקירור או הקפאה. **בנגלה הזאת השתמשתי בעשרה ק"ג עגבניות שמילאו 14 צנצנות.

DSC_1546

מה זה מולין??
המולין היא מסננת ירקות הנפוצה מאד במטבחים הפרטיים כאן באיטליה. חמותי משתמשת בה באופן קבוע. למשל כשהיא מכינה צלי או תבשיל בשר. בתום הבישול היא טוחנת במולין את כל הנוזלים והירקות שנשארו בסיר, מחזירה אותם לסיר קטן ומרתיחה שוב עם קצת קמח או קורנפלור וככה מתקבל רוטב סמיך וטעים למנה.
מתאים גם לריבות שרוצים לסנן מהן גרעינים קטנים, למרקים סמיכים, פירה, מנות טחונות לתינוקות וכו' וכו'. 

DSC_1555

Passata di pomodoro

Specialità

Qualche tempo fa ho pubblicato una Story sul mio account di Instagram dove preparo una passata con i pomodori del nostro orto. Ho ricevuto tanti messaggi chiedendomi di pubblicare la ricetta sul blog.
Allora, eccomi qua!
Dieci anni fa, quando sono arrivata a Colico, abbiamo piantato qualche ortaggio in giardino ed e' iniziata l'avventura dell'orto. Con gli anni abbiamo ingrandito lo spazio e imparando dall'esperienza oggi abbiamo un'orto che produce quantita' molto più' alta rispetto alla nostra esigenza. Per non sprecare i sapori unici delle nostre verdure conservo la raccolta per i mesi freddi. H
o imparato  a congelare confezioni di verdure miste pronte per le minestre invernali. Cetrioli sotto sale, zucchini e melanzane sott'olio e novità' di quest'anno congelare il pesto! Le erbe aromatiche le lascio appese a seccare e con i pomodori preparo il sugo.

La ricetta della passata di pomodoro e' semplice da preparare e ovviamente il segreto del suo successo sono i pomodori stessi. Sono consigliabili i pomodori maturi di San Marzano e se avete raccolto i pomodori dal vostro orto aspettate due tre giorni prima di cuocerli. 

IMG_1480

  • Conserve di passata di pomodoro
  • Pomodori maturi San Marzano
  • Olio d'oliva
    Basilico
    Sale / Zucchero 

  • Vasetti vuoti
  • Passaverdura
  •  
  • Lavare bene i pomodori, tagliare a pezzi grossi e far cuocere con un filo d'olio in una pentola capiente. Girare di tanto in tanto finche' si saranno spappolati.
  • Togliere dal fuoco e far passare in passaverdura.
  • Rimettere la pentola con il sugo liscio ottenuto su fuoco basso e cuocere per circa un'ora aggiungendo sale, zucchero e basilico. Quando raggiungete la densità' e il sapore desiderato imbottigliate la passata in vasetti sanificati aggiungendo qualche foglia fresca di basilico.
  • Rimettere i vasetti in una pentola larga, riempire con l' acqua e far bollire per 30 minuti. Una volta freddi il centro del tappo dovrebbe bloccarsi verso il basso e cosi sapete che il sottovuoto ha funzionato.
  • Se il sottovuoto e' avvenuto correttamente la passata di pomodoro può' essere conservata in un posto fresco e al riparo dalla luce per qualche mese.
  • Con 10 Kg di pomodori ho preparato 14 Vasetti.

DSC_1532

Una curiosa' sul passaverdura..
Puo' essere che vi sembrerebbe molto strano ma in Israele il passaverdura e' un attrezzo non molto diffuso nelle cucine. Il mio primo incontro con questo strumento e' stato nella cucina di mia suocera, e da lei ho imparato ad usarlo. Lo utilizzo spesso per creare sughi a fine cottura delle carni (aggiungendo un po' di farina per addensarli), pure', passata di verdure, pappe, creme ecc..

DSC_1583

תודה שהזכרתם לי לחזור לכתוב כאן

READ MORE+

יום טיול בסנט מוריץ

המלצות

הגבול השוויצרי נמצא במרחק של פחות משעה נסיעה מקוליקו ופעמים רבות האורחים שלנו מנצלים את הקרבה לביקור חטוף בנופים המרהיבים של שוויץ השכנה. בפוסט ההמלצות (חלק א') פירסמתי רעיונות ליום טיול מהעיירה מקיאבנה שנמצאת לפני הגבול ועד לסוליו, העיירה הציורית שנמצאת ממש מעבר לגבול. החלק הזה מתמקד בדרך המובילה לסנט מוריץ הנמצאת בעמק אנגדין.
*אל תתנו למזג אוויר להשפיע עליכם, העמק יפיפה בכל ימות השנה.

DSC_0095

DSC_0179

יום טיול בשוויץ – מהגבול ועד לסנט מוריץ

הנסיעה מהגבול ועד לסנט מוריץ אורכת כ 45 דקות ועוברת דרך מעבר ההרים המפורסם מלויה (Maloja). בסיום המעבר מגיעים לעמק אנגדין שנחשב לאחד האזורים היפים בשוויץ. הדרך המפותלת עוברת דרך אמגים, הרים מושלגים ונופים שאי אפשר להישאר אדישים אליהם.
עוד לפני שמגיעים לסנט מוריץ:
אפשר לעצור בעיירה Sils Maria, להחנות בחניון המרכזי ומשם לצאת לטיול רגלי בעמק פקס (Val Fex). כמה צעדים לתוך העמק ומיד תרגישו שאתם צועדים בתוך גלויה. מסלול ההליכה קל ומתאים לכל המשפחה. ישנה גם אפשרות לבקר בעמק עם מרכבה הרתומה לסוסים.
רעבים? כנסו לבית הקפה גרונד  (Grond) לארוחה קלילה.

IMG_1857

DSC_0116

אפשרות נוספת לעצור ב Surlej להחנות את הרכב בחניון של אתר ה – Corvatsch ומשם לעלות ברכבל עד לגובה 3.303 מטר לתפצית מרהיבה על האגמים ופסגות ההרים. בחורף זהו אתר סקי הומה ובחודשי הקיץ פעיל עבור רוכבי אופניים, מטפסי הרים, ומטיילים.
זה גם המקום לעשות עצירה קטנה לקפה ומאפה בבייקרי המקסים של בית המלון Nira Alpina הנמצא ממש מעל החניון.

הגעתם לסנט מוריץ!
העיירה אמנם מפורסמת בזכות אתרי הסקי וענפי ספורט החורף אך במקור גילו אותה האנגלים שהפכו אותה ב- 1800 לעיירת תיירות קיץ. מומלץ להחנות את הרכב בחניון הפנורמי Serletta. מצד שמאל למעליות יש יציאה לגשר המוביל לנקודת תצפית על האגם (אל תשכחו להציץ במשקפת). מצד ימין מדרגות נעות ארוכות ומרשימות במיוחד שמובילות עד למרכז העיר העתיקה. הקירות בדרך למעלה הם בעצם גלריה לאמנות בה מוצגות תערוכות מתחלפות. בעיירה עצמה תוכלו לשטוף את העיניים בחלונות הראווה של חנויות בוטיק ומותגי יוקרה, להתמוגג על שוקולד טעים בחנות המקסימה של Läderach, לשתות קפה עם נוף לאגם בקונדיטוריה/מאפיה/מסעדה העתיקה הנסלמן (נפתחה ב 1894!). לאכול צהריים או אפריטיב או רק להציץ במקרר הקינוחים של Hauser. ללכת לראות את המגדל העקום של הכנסיה הישנה של העיירה (הידעתם שהוא יותר עקום מהמגדל בפיזה??) או לבקר במוזיאון סגנטיני ע״ש הצייר השוויצרי הנודע.
אוהבים סופרים? (ברור!) תיכנסו ל Coop הגדול של סנט מוריץ, משתרע על שתי קומות והוא כיף אחד גדול.

IMG_3187

IMG_6170

רוצים להיכנס לגלויה? טיול רגלי קליל של כחצי שעה יוביל אתכם מהחניון עד לאגם סטאץ (Lej da staz) הסמוך. אחרי הליכה קלילה יתגלה לכם אגם קסום ממש כמו באגדות ובימי הקיץ החמים אפשר אפילו להתרחץ. מומלץ!

IMG_5992

הילדים רוצים להוציא אנרגיות? קחו אותם לגן השעשועים שנמצא מאחורי בניין הבריכה המרשים. הוא שופץ לאחרונה והוא שופע במתקנים, טרמפולינות, נדנדות מיוחדות, מגלשות ענק וגם כאלו שמתחילות בתוך היער, ארגזי חול ועוד ועוד, מתאים לכל הגילאים!

IMG_7255

עוד בסביבה:
כחמש דקות נסיעה מסנט מוריץ נמצא האתר מוטאס מורל (Muottas Muragl) – ריפוג'יו מפואר כמו שרק השוויצרים מסוגלים הנמצא בפסגת הר בגובה 2456 מטר.
העליה מתבצעת באמצעות רכבת שיוצאת פעמיים בשעה. בפסגה יש מלון בוטיק, מסעדה מצויינת, בית קפה עם תצפית מדהימה על העמק, גן שעשועים ומסלולי הליכה.
בחודשים המושלגים ניתן לרדת עד לתחתית ההר במסלול המיועד למזחלות עץ.

DSC_8396

IMG_4621
עד כאן המלצות ליום טיול בתוך הנופים הדרמטיים ועוצרי הנשימה של עמק אנגדין המופלא.
ואם יצא לכם לראות את ההשתקפויות באגמים לאורך הדרך תדעו שמכאן מגיע הלוגו הגאוני של סנט מוריץ:

logo

 

 

טיול מהנה!

READ MORE+

חטיפי פולנטה בתנור

מיוחדים

הקיץ מאחורינו, סיימנו עוד עונה (מוצלחת מאד!) של אירוחים ובלי לשים לב אנחנו כבר בעיצומו של הסתיו. הימים התקצרו מאד, הטמפרטורות במגמת ירידה ופתאום אני מוצאת את עצמי מדליקה את האח באמצע היום. גינת הירק מניבה את הירקות האחרונים לעונה ואת עשבי התיבול אני מייבשת לחורף. עוד רגע והוא כבר כאן.
חורף צפון איטלקי זה פולנטה והרבה. הסבתות כאן מבשלות אותה ביי דה בוק. סיר נחושת ישן על אש נמוכה וכף עץ גדולה, לפחות שעה של ערבובים עד שהיא מתבשלת כמו שצריך. אחר כך מוסיפים לה חמאה בנדיבות ופרמזן ו/או גבינה מקומית מההרים. מגישים לצד תבשיל בשרי וזה המתכון המושלם למנה מחממת ומנחמת של חורף. ו-בחזרה למציאות, הימים קצרים ועמוסים, ארוחות שמכינים תיק תק הרבה יותר פרקטיות ושקית של פולנטה אינסטנט זה החיים עצמם. חמש דקות על האש ויש לכם פולנטה. היא הולכת מצויין כתוספת אבל חטיפי פולנטה זה כבר שדרוג רציני! הם כל כך קלים להכנה, מושלמים לאירוח והילדים משתגעים על זה.
תנסו, כדאי לכם.

polentaherbs

  • חטיפי פולנטה
  • 2 כוסות מים
    2 כוסות חלב
    1 כוס קמח תירס מהיר (פולנטה)
    50 גרם חמאה
    חצי כוס גבינת פרמזן מגורד
    מלח גס
    שמן לזילוף
    תערובת עשבי תיבול
  • מרתיחים את המים והחלב בסיר (אפשר להמיר את החלב במים) עם כפית מלח, אחרי הרתיחה מנמיכים את האש ושופכים פנימה את הפולנטה. מערבבים עם כף עץ עד שהנוזלים נספגים והמרקם סמיך. מכבים את האש, מוסיפים קוביית חמאה ופרמזן מגורד וממשיכים לערבב עד שהפולנטה אחידה. מעבירים את הפולנטה החמה למגש/תבנית משומנת ומשטחים אותה לעובי של כ- 1 ס״מ. מניחים לה להתקרר ולהתייצב (אפשר להכין את השלב הזה גם יום קודם). מחממים תנור ל 200 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה.
    לצ׳יפס פולנטה: חותכים את הפולנטה לרצועות שוות ולא ארוכות מידי ומסדרים על נייר האפייה. מברישים בשמן זית, מפזרים מעל מלח גס, עשבי תיבול מפוררים, ומעט פרזמן. אפשר לגוון ולעשות פיצת פולנטה: לקרוץ עיגולים, לשים מעל עגבניה מרוסקת ומתובלת בשמן זית מלח ופלפל, פרזמן ואורגנו.
    מכניסים לתנור לכעשרים דקות או עד הזהבה.

polentachips

Crostini di Polenta

Specialità

Mi vola il tempo, senza accorgersi e' gia' iniziato l'autunno. Sto raccogliendo l'ultime verdure dell'orto e sto mettendo l'erbe aromatiche a seccare, cosi le utilizzo durante l'inverno, che fra un attimo arriva anche lui. Se penso all'inverno mi viene subito la voglia di polenta. Quella tradizionale, come si fa qui al nord, nel paiolo vero, sul fuoco lento e tanta pazienza, tanto burro, tanto formaggio e soprattutto tanto amore (e ossibuchi!). Ma torniamo alla realtà', con due teppisti in casa, tempo libero non avanza, e non c'e' come un pacchetto di polenta istantanea.
Cinque minuti di cottura e il risultato e' più' che accettabile, va benissimo come contorno ma con poco lavoro potete fare un upgrade notevole. Crostini di polenta! facilissimi da preparare, ottimi per stuzzicare e la cosa più importante – i bimbi ne vanno matti!

herbs

  • Crostini di Polenta
  • 2 bicchieri di acqua
  • 2 bicchieri di latte
    1 bicchiere polenta istantanea
    50 gr. di burro
    1/2 bicchiere di parmigiano grattuggiato
    sale grosso
    Olio e.v qb
    erbe aromatiche
  • In una pentola far bollire acqua e latte (si può sostituire il latte con acqua), quando bolle aggiungere un cucchiaino di sale. Versare la polenta e mischiare in continuazione con un cucchiaio di legno. Quando si ottiene una crema densa spegnere il fuoco. Amalgamare dentro il burro e il parmigiano. Versare la polenta calda in un vassoio leggermente oliato e stenderla fino a raggiungere un spessore di ca. 1 cm e lasciarla raffreddare. Polenta Chips: Tagliare la polenta fredda in bastoncini stretti e lunghi e sistemarli in una teglia foderata con carta da forno. Spennellarli con olio e cospargerli con parmigiano, sale grosso e un mix di erbe aromatiche. Pizza Polenta: ricavare dei dischetti, cospargerli con pomodoro grattugiato e condito con olio, s&p, parmigiano grattugiato e origano. Falli dorare per circa 20 min. in forno gia' caldo a 200°.

polenta pizza

Buon appetito

READ MORE+

עוגיות קרנבל

עוגות ומתוקים

היי! חזרתי.

אחרי תקופה ארוכה של היעדרות עקב שינוי סטטוס (אני אמא לשניים!!) אני מתחילה לאט לאט לחזור לעצמי, לעבודה, לבית, למטבח, למצלמה ולבלוג. תודה למי שחיכה ולמי שמצטרף עכשיו.
אז קבלו באהבה רבה – פוסט חדש!

פברואר כבר כאן, (גם לכם מרגיש שהזמן טסססס?) זה חודש של קרנבלים באיטליה, מסיבות, תחפושות, מסיכות וכמובן – מתוקים. ואיך לא -מטוגנים. הדוֹלצ׳ה המסורתי הכי מזוהה עם הקרנבל הוא הקיַאקרֵה (Chiacchere) – דפי בצק דקיקים ומטוגנים. מכינים אותם בכל איטליה, רק שלכל איזור יש את השם וצורת החיתוך שאופיינים לו. כאן בצפון, קוראים לעוגיות האלו קיאקרה (פטפוטים) או גם בוּגִ'יה (שקרים).
את הבצק לוקח בדיוק חמש דקות להכין, אולי קצת פחות וסוד ההצלחה טמון ברידוד. הבצק צריך להיות דק דק דק. אם יש לכם מכונת פסטה – זה הזמן להוציא אותה מהמדף העליון.

DSC_5030 copy

  • קיאקרה – עוגיות איטלקיות מטוגנות
  • 1 ביצה
    1 כף שמן
    1 כף סוכר
    1 כף ברנדי או ליקר אחר
    1 כוס קמח
    גרידה מלימון אחד
    אבקת סוכר לקישוט
    שמן לטיגון (מומלץ שמן בוטנים)
  • טורפים בקערה ביצה, שמן, סוכר, ברנדי וגרידת לימון. מוסיפים בהדרגה קמח ומתחילים ללוש עד שמתקבל בצק אחיד ואלסטי. לוקחים רבע מהבצק ועם מערוך מרדדים עד לקבלת דף דקיק, במידה ואתם משתמשים במכונת פסטה, רדדו את הבצק עד החריץ הדק ביותר. מניחים את הבצק המרודד על משטח מקומח ובעזרת סכין או גלגלת חותכים רצועות רחבות וארוכות. חוזרים על אותן הפעולות עם הבצק הנותר. במחבת עמוקה מחממים שמן, מטגנים את הרצועות מספר רגעים מכל צד וברגע שהן מתקשות ומקבלות צבע זהוב מוציאים אותן ומניחים על מגש מרופד בנייר סופג.
    לאחר שהתקררו לחלוטין לפזר עליהן בנדיבות אבקת סוכר.

Dolci di carnevale

Torte e dolci

Ciao! Sono di nuovo qui

Dopo una lunga pausa dovuta ad un cambiamento di status (ora sono mamma di DUE!!) finalmente riesco a trovare di nuovo il tempo per me stessa, per i miei impegni, e per il blog.

Non ci credo ma siamo gia' al mese di febbraio (anche a voi sembra che il tempo VOLA!?). Sapete tutti che e' il mese del carnevale, delle feste, maschere, costumi, e non si può ovviamente festeggiare senza dolci – fritti! Naturalmente parlo delle chiacchiere (bugie o frappe o come le chiamate voi).
Ho scoperto l'anno scorso che sono i dolcetti più facili al mondo da preparare a casa, e vi lascio una ricetta velocissima.
Fatte solo attenzione perché una tira l'altra!

DSC_5081 copy

  • Chiacchiere
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di olio
    1 cucchiaio di zucchero
    1 cucchiaio di brandy o altro liquore
    1 bicchiere di farina
    scorza di un limone
  • zucchero a velo per decorare
  • Olio di arachidi per friggere
  • Frustare in una terrina uovo, olio, zucchero, brandy e scorza di limone. Aggiungere gradualmente la farina e lavorare a mano fino ad ottenere una pasta omogenea. Dividere la pasta in quattro, stendere la prima porzione con un mattarello  una sfoglia sottilissima, o meglio ancora con la macchina per la pasta. Eseguire la procedura con le altre porzioni. Con una rotella creare strisce lunghe e larghe, friggere in una padella per qualche istante o finche' non risultano rigide e dorate. Lasciare raffreddare su un teglia foderata con la carta assorbente e cospargere con lo zucchero a velo.

 !Buon Carnevale

READ MORE+
Next Page >