Chi segue il blog tramite la pagina di Facebook o quella di Instagram, sicuramente ha notato la quantità' industriale di verdura che produce quest' anno il nostro orto. Raccogliere la verdura fresca tutti i giorni e'  stupendo ma richiede anche tanto tempo in cucina, cosa che manca sempre e anche per questo motivo sono sempre alla ricerca di ricette semplici, veloci e soprattutto buone. Oggi ve ne porto due, rubate a mia suocera, ottime per queste periodo estivo. Non cercate le quantità' nelle ricette, seguite semplicemente il vostro gusto personale!

• Insalata di Zucchine
• Zucchine
  Limone
• Prezzemolo
  Olio di Oliva
  Sale e pepe
• Tagliare a fette di ca. mezzo cm le zucchine e cuocerle sulla bistecchiera o nella griglia. Tagliare le zucchine   grigliate a cubetti e aggiungere prezzemolo tritato. Condire con limone, olio d'oliva, sale e pepe. Si possono sostituire o aggiungere alle zucchine le melanzane.

• Panzanella
• Pomodori
• Pane secco
• Scalogno
  Olive
• Feta
  Basilico
  Aceto di mela
  Olio di Oliva
  Sale e pepe
• Tagliare a cubetti il pane secco. In una terrina mescolare in quantità' uguale acqua e aceto. Bagnare bene il pane, strizzare e mettere in una ciottola. Tagliare a fette i pomodori, ad anelli lo scalogno, aggiungere olive, feta, e basilico tritato.  Condire a piacere con olio d'oliva, sale e pepe.